Patisserie
Le Chef Alex, dans son atelier sur place et avec son équipe de pâtissiers, réalise tous les jours la quintessence de la gourmandise avec des matières premières d’exception. Les viennoiseries sont pétries et cuites sur place : une véritable délice. Tout en respectant la tradition de la pâtisserie iconique française, le Chef Alex rajoute sa touche personnelle dans le désir du moment : des gâteaux allégés en sucre et en matières grasses ainsi qu’une nouvelle gamme de gâteaux sans gluten et végétaliens. Le patrimoine de la pâtisserie russe est présent avec ses gâteaux emblématiques que sont le medovik et le kiewsky.
Les macarons aux couleurs pastel dans un éventail de parfums sont parmi les produits phares de la pâtisserie Riviera Monte-Carlo : une coque délicate et sans gluten contient une ganache parfumée et moelleuse. La pâtisserie Riviera Monte-Carlo est spécialisée dans la création des wedding cakes. En 2019, le Chef Alex a été choisi pour la réalisation du wedding cake du mariage de Louis Ducruet, fils de la Princesse Stéphanie de Monaco, avec Marie Chevallier. Il réalisera un gâteau somptueux sur 8 étages avec une cascade d’orchidées et le monogramme des mariés.
Pour les amateurs de chocolat, la pâtisserie Riviera Monte-Carlo est connue pour l’iconique gâteau sans gluten Royal : une délicate mousse chocolat se mélange sublimement avec une base pralinée et croustillante.